Krystyna Florek to pedagog z wieloletnim doświadczeniem. Ukończyła studia z zakresu historii i z pedagogiki opiekuńczo-wychowawczej w zakresie resocjalizacji oraz studia podyplomowe z oligofrenopedagogiki, z filologii polskiej i bloku humanistyczno-społecznego i z wczesnej interwencji i wspomagania dziecka oraz pedagogiki leczniczej M. Montessori oraz z zarządzania instytucją oświatową w zreformowanym systemie edukacji. Posiada tytuł nauczyciela dyplomowanego.
Pracowała w Ośrodku Rehabilitacyjno-Wychowawczym dla Dzieci Upośledzonych Umysłowo w Mielcu, a później w Zespole Szkół Specjalnych im. J. Korczaka w Mielcu, gdzie pełniła również funkcję dyrektora. Następnie została powołana na stanowisko wicedyrektora Specjalnego Ośrodka Szkolno-Wychowawczego w Mielcu oraz pełniła funkcję p.o dyrektora i wicedyrektora Powiatowego Zespołu Placówek Szkolno-Wychowawczych.
Od 2021 roku kierowała Poradnią Psychologiczno-Pedagogiczną w Mielcu, którą przekształciła w jedyną na Podkarpaciu publiczną poradnię specjalistyczną.
Oprócz działalności edukacyjnej Krystyna Florek zajmuje się również aktywnością społeczną i była jedną z założycielek Stowarzyszenia „Ludzie z pasją” w Złotnikach. Działa w mieleckim Stowarzyszeniu DLA WAS, skupiającym osoby z niepełnosprawnościami i ich rodziców, Radzie Sołeckiej w Złotnikach oraz Stowarzyszeniu Nasz Mielec.
Nowo wybrana zastępca, oprócz zastępowania wójta, będzie odpowiadać za sprawy oświatowe, społeczne, w tym organizacje pozarządowe w Gminie Mielec oraz związane z realizacją projektów i pozyskiwaniem środków zewnętrznych, a także promocją gminy.